Meine PhilosophieIch bin Norschi Bräu – und ich braue Bier aus Leidenschaft.Für mich ist Craft Beer weit mehr als nur ein Getränk. Es ist echtes Handwerk, Kreativität und die Freiheit, Biere mit Charakter zu brauen. Ich möchte Biere schaffen, die Ecken und Kanten haben, ehrlich sind und Menschen begeistern.Ich lege großen Wert auf traditionelle Brauverfahren und naturbelassene Biere.

 Jeder einzelne Schritt vom Einmaischen über das Brauen und Abfüllen bis hin zum Etikettieren ,erfolgt mit viel Sorgfalt und in liebevoller Handarbeit.

Ich nehme mir die Zeit, die ein gutes Bier braucht. Denn ich bin überzeugt, dass Qualität nicht durch Massenproduktion entsteht, sondern durch Leidenschaft, Geduld und echtes Handwerk.

Mit jedem Bier möchte ich meine Begeisterung für die Braukunst weitergeben. Es macht mich stolz, wenn Menschen meine Biere genießen, neue Geschmackswelten entdecken und besondere Momente miteinander teilen.

Norschi Bräu steht für ehrliches Craft Bier handwerklich gebraut, naturbelassen und mit ganz viel Herzblut.

Die vier Zutaten meines Bieres

Malz – Der Körper des Bieres
Malz verleiht dem Bier seine Farbe, seinen Körper und seine malzigen Aromen. Ich beziehe mein Braumalz von einem traditionsreichen Familienunternehmen aus der Rhön, das noch nach klassischer Art vermälzt.

Hopfen – Die Seele des Bieres
Hopfen sorgt für Bittere, Aroma und Charakter. Weltweit gibt es rund 240 Hopfensorten – von fruchtig und blumig bis würzig und kräftig. Für jedes Bier wähle ich die passenden Sorten sorgfältig aus.

Wasser – Das Leben des Bieres
Bier besteht zu rund 90 % aus Wasser. Deshalb braue ich meine Biere mit dem hochwertigen Gevelsberger Wasser – die perfekte Grundlage für beste Qualität.

Hefe – Der Geist des Bieres
Erst die Hefe macht aus Würze Bier. Während der Gärung entstehen die feinen Aromen, die jedem Bier seinen unverwechselbaren Geschmack verleihen. Deshalb verwende ich für jeden Bierstil die passende Hefe.