Wissenswerte ums Bier

Schon gewusst ?

Warum ist Bier eigentlich schaumig?
Eine perfekte Schaumkrone sieht nicht nur gut aus – sie erfüllt auch eine wichtige Aufgabe.

Der Bierschaum entsteht, wenn beim Einschenken Kohlensäure entweicht und dabei Eiweiße sowie Hopfenbestandteile feine Bläschen bilden. Diese sorgen für einen stabilen, cremigen Schaum.
Die Schaumkrone schützt das Bier vor dem Kontakt mit Sauerstoff. Dadurch bleiben die feinen Aromen länger erhalten und das Bier schmeckt frischer. Gleichzeitig verhindert sie, dass die Kohlensäure zu schnell entweicht.

Ein gutes Bier sollte daher immer mit einer schönen Schaumkrone ausgeschenkt werden. Als Faustregel gilt: Etwa zwei Finger breit Schaum sind ideal je nach Bierstil kann dies natürlich variieren.
Deshalb gilt: Die Schaumkrone ist kein Platzverschwender, sondern ein wichtiger Bestandteil des Biergenusses!